Na hora de inserir um item no pedido manual, que não tenha a máscara necessária cadastrada, entre em:
Compras > pedido de compra>selecione o botão +;
Preencha os dados, clique em Inserir;
Em seguida clique em cliente/fornecedor para abrir as abas de tabela de compra e condição de pagamento. Informe esses dados e clique em confirmar.
Depois acesse a aba itens.
Clique no botão + e preencha os dados do produto.
Depois que informar os dados do item, terá a opção da engrenagem para inserir a mascara (tamanho, dimensões e cor do produto).
Depois de inserir os dados é só confirmar.